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單項選擇題

為了澄清啤酒，需加入澄清劑處理的是（）

A.下面發(fā)酵
B.上面發(fā)酵
C.都需要
D.都不需要

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單項選擇題

為降低雙乙酰含量，適當(dāng)延長后發(fā)酵前期，保持較高的溫度，促進(jìn)雙乙酰（）

A.氧化
B.分解
C.還原
D.反應(yīng)

單項選擇題

二氧化碳能降低酒液PH值，析出部分酒花樹脂，使啤酒的苦味更加（）

A.濃烈
B.柔和
C.平淡
D.模糊