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麥汁煮沸的目的之一是()的析出蛋白質(zhì)等熱凝固物。
A.最小量
B.無限制
C.最大量
D.部分
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單項選擇題
麥汁的煮沸強度(),釀制的啤酒有光澤,風(fēng)味好,穩(wěn)定性高。
A.大
B.小
C.高
D.低
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單項選擇題
過濾必須在()的時間內(nèi)進(jìn)行,以免麥汁和麥糟長時間混貯,會嚴(yán)重影響麥汁的色澤和風(fēng)味。
A.最長
B.適中
C.最短
D.沒要求
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