單項選擇題

直鏈淀粉在（）的作用下，幾乎全部轉(zhuǎn)化為麥芽糖。

A.b-淀粉酶
B.a-淀粉酶
C.b-葡聚糖酶
D.蛋白酶

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單項選擇題

一但大麥中的（）組織破壞，大麥就失去發(fā)芽能力。

A.麥芒
B.皮層
C.胚
D.胚乳

單項選擇題

為了刺激發(fā)芽，促進(jìn)酶的形成，通常噴入一定量的（）

A.甲醛
B.石灰乳
C.赤霉酸
D.高錳酸鉀