單項(xiàng)選擇題購(gòu)進(jìn)新鮮魚或凍魚而不馬上食用時(shí)，應(yīng)（）。
A、立即進(jìn)行初加工
B、立即放入冰箱
C、立即進(jìn)行加工烹制
D、立即進(jìn)行初加工，然后放入冰箱冷藏
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1.單項(xiàng)選擇題營(yíng)業(yè)成本是指按照會(huì)計(jì)核算程序計(jì)算出來的一定時(shí)期內(nèi)實(shí)際耗用的原材料和燃料價(jià)值的（）。
A、單位平均數(shù)
B、比值
C、總和
D、消耗率
2.單項(xiàng)選擇題食品污染的主要根源是來自（）。
A、“三廢”的有害物質(zhì)，以及食品的霉變毒素
B、生產(chǎn)、加工、銷售不衛(wèi)生，濫用食品添加劑
C、組成食品的化學(xué)物質(zhì)
D、生產(chǎn)、加工的化學(xué)變化
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