單項(xiàng)選擇題食品保溫桶每餐用畢，除了要求清洗、消毒，不得留有陳底及污垢外，還要達(dá)到（）。
A、內(nèi)外潔凈
B、內(nèi)外干燥
C、內(nèi)外整潔
D、整潔干凈
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1.單項(xiàng)選擇題老年人飲食要有節(jié)制，勿暴飲暴食或（），要少食多餐。
A、過(guò)量
B、過(guò)饑
C、少量
D、適量
2.單項(xiàng)選擇題餐具筐使用時(shí)要墊清潔的（）。
A、墊巾
B、毛巾
C、巾布
D、餐巾
3.單項(xiàng)選擇題在進(jìn)行市場(chǎng)預(yù)測(cè)時(shí)，必須從搜集過(guò)去和現(xiàn)在的資料入手，然后依用科學(xué)的方法，推測(cè)未來(lái)的變化，這是應(yīng)用了（）。
A、類推原則
B、需求原則
C、相關(guān)原則
D、慣性原則
4.單項(xiàng)選擇題作為合理配餐的輔佐手段，合理處理菜肴的（），這樣才能引起人的食欲。
A、原料
B、配料
C、調(diào)料
D、色、香、味
5.單項(xiàng)選擇題只有經(jīng)營(yíng)者設(shè)法得到（）對(duì)服務(wù)的真實(shí)反饋，才能確認(rèn)問(wèn)題之所在。
A、管理員
B、服務(wù)員
C、各部門
D、消費(fèi)者
最新試題
餐廳在進(jìn)行品牌合作時(shí)，應(yīng)考慮哪些因素（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
在廚房的衛(wèi)生管理中，以下哪項(xiàng)不是必要的措施（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在餐廳的菜單設(shè)計(jì)中，如何平衡菜品種類和顧客選擇（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在餐廳的顧客服務(wù)中，如何有效處理顧客的特殊需求（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
如何提升餐廳的在線評(píng)價(jià)和口碑（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
在餐廳的裝修設(shè)計(jì)中，應(yīng)如何平衡美觀與實(shí)用性（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
廚房管理中，提升菜品質(zhì)量的策略有哪些（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
廚房的能源和水資源管理中，節(jié)能減排的措施有哪些（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
如何有效管理餐廳的能源消耗，實(shí)現(xiàn)節(jié)能減排（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
如何有效管理餐廳的庫(kù)存成本（）？
題型：多項(xiàng)選擇題