進行（）菜肴服務時，應采用“碎步”步伐。

（）是餐廳服務員工作和存放飲料、酒水及其他所用物品的地方。

下列選項中，適合加熱飲用的酒水是（）。

為顧客示酒之前，餐廳服務員要將酒瓶瓶身、瓶口擦干凈，檢查一下酒是否（），是否是餐廳顧客所需要的那種酒，酒瓶有沒有破裂。

點菜單一般一式四聯(lián)，其中一聯(lián)交由（），便于跑菜員上菜。

用餐過程中菜點的過渡和廢棄物存放的器皿是骨碟，保持骨碟的（），對提高就餐質(zhì)量具有重要的意義。

服務員引領(lǐng)顧客時的要求是（）。

下列選項中，點菜時的注意事項不正確的是（）。

傳菜員在傳菜時要了解顧客所點的菜式、分量及（）烹任方法。

白酒在進行儲藏時，應注意（）。