問答題公認的八大菜系，是哪些？
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1.問答題零點服務(wù)接待的特點是什么？
3.單項選擇題（）人不吃素菜，做菜必須加肉。
A.回族
B.朝鮮族
C.傣族
D.維吾爾族
4.單項選擇題在（）—帶，俄式等西式菜品影響很大，吃面包加紅腸、喝啤酒已成為當(dāng)?shù)匾痪?/a>
A.成都
B.蘇州
C.北京
D.哈爾濱
5.單項選擇題廣東菜肴制作有蒸、炸、烤、煎等（）多種烹調(diào)方法。
A.10
B.15
C.20
D.30
最新試題
白蘭地的酒液呈琥珀色，其顏色主要（）。
題型：單項選擇題
黃酒通常以（）為原料，采用壓榨法進行加工釀造的一種低度壓榨酒。
題型：單項選擇題
在法國，規(guī)定酒齡一般要求在六年以上的白蘭地是（）。
題型：單項選擇題
（）是餐廳服務(wù)員工作和存放飲料、酒水及其他所用物品的地方。
題型：單項選擇題
在美國，只有在橡木桶中儲存不少于（）的葡萄蒸餾酒才有資格填寫酒齡。
題型：單項選擇題
服務(wù)員引領(lǐng)顧客時的要求是（）。
題型：單項選擇題
點菜要注意時機與節(jié)奏，一般在顧客入座后（）min 內(nèi)就應(yīng)該及時為顧客點菜。
題型：單項選擇題
對于如青菜、芹菜、青椒、萵筍等蔬菜，為了保持其鮮亮色澤或脆嫩質(zhì)感，一般采用（）的方法進行初步熟處理。
題型：單項選擇題
給菜肴命名能起到十分重要的作用，歸納起來不屬于其作用的是它（）。
題型：單項選擇題
倒啤酒時因其泡沫較多，所以速度要慢，讓酒沿杯壁流下，這樣可以（）。
題型：單項選擇題