單項選擇題西餐菜品十分注意調(diào)料的配用，一款菜品往往需要（）調(diào)料的組合方可成菜。
A.2種
B.4種
C.8種
D.多種
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1.單項選擇題餐廳服務(wù)員向客人介紹菜品特色，可以提高客人的（）。
A.認知率
B.認同率
C.認可率
D.任選率
2.單項選擇題餐廳服務(wù)員在服務(wù)菜品時，介紹原材料特點可使客人在消費選擇時更具有（）。
A.直觀性
B.直接性
C.認知性
D.認同性
3.單項選擇題中國菜肴的烹調(diào)方法多達（）。
A.幾種
B.幾十種
C.幾百種
D.幾千種
4.單項選擇題白蘭地酒標上用（）標符，表示其酒的陳釀時間為12～20年。
A.“VO”
B.“VSP”
C.“VSOP”
D.“XO”
5.單項選擇題在白蘭地的酒標上標“VO”，表示此酒的陳釀時間應(yīng)為（）。
A.6～8年B
B.8～10年
C.10～12年
D.12～14年
最新試題
在美國，只有在橡木桶中儲存不少于（）的葡萄蒸餾酒才有資格填寫酒齡。
題型：單項選擇題
為顧客點菜時，不應(yīng)該（）。
題型：單項選擇題
下列烹調(diào)方法不屬于熱菜水熟法的是（）。
題型：單項選擇題
下列選項中，點菜時的注意事項不正確的是（）。
題型：單項選擇題
不屬于油加熱處理的方法有（）。
題型：單項選擇題
用餐過程中菜點的過渡和廢棄物存放的器皿是骨碟，保持骨碟的（），對提高就餐質(zhì)量具有重要的意義。
題型：單項選擇題
（）是餐廳服務(wù)員工作和存放飲料、酒水及其他所用物品的地方。
題型：單項選擇題
白蘭地的酒液呈琥珀色，其顏色主要（）。
題型：單項選擇題
端托酒水時通常采用（）步伐。
題型：單項選擇題
為顧客示酒之前，餐廳服務(wù)員要將酒瓶瓶身、瓶口擦干凈，檢查一下酒是否（），是否是餐廳顧客所需要的那種酒，酒瓶有沒有破裂。
題型：單項選擇題