單項選擇題我國的優(yōu)質(zhì)藥酒的特點(diǎn)是以優(yōu)質(zhì)的（）酒為基酒，用名貴的藥材配制而成。
A.白
B.果
C.葡萄
D.露
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1.單項選擇題汽酒中的乙醇含量一般在（）左右
A.10°
B.12°
C.14°
D.16°
2.單項選擇題汽酒是以（）酒為基酒，酒液中充有二氧化碳的酒。
A.果
B.白
C.露
D.葡萄
3.單項選擇題葡萄酒中富含人體所需的（）種微量元素。
A.11
B.13
C.15
D.17
4.單項選擇題我國釀造啤酒采用（），制出的酒色淺，味道清爽、細(xì)膩。
A.上發(fā)酵法
D.下發(fā)酵法
C.半發(fā)酵法
D.全發(fā)酵法
5.單項選擇題黃酒主要以糯米及黍米（谷）為原料，酒中的乙醇含量在（）之間。
A.8°～18°
B.10°～18°
C.12°～18°
D.14°～18°
最新試題
通過菜品口味的介紹，給順客創(chuàng)造多種選擇的余地，從而滿足顧客的心理需求（）。
題型：單項選擇題
常見的點(diǎn)菜服務(wù)方法不包括（）點(diǎn)菜法。
題型：單項選擇題
下列選項中，點(diǎn)菜時的注意事項不正確的是（）。
題型：單項選擇題
因醉酒而獲得藝術(shù)的自由狀態(tài)，這是古老中國的藝術(shù)家解脫束縛獲得（）的重要途徑。
題型：單項選擇題
下列烹調(diào)方法不屬于熱菜水熟法的是（）。
題型：單項選擇題
外國許多酒水陳釀年份越長，酒水越是昂費(fèi)，但并不是時間越長越好，如威土忌一般（）酒的品質(zhì)可達(dá)最佳。
題型：單項選擇題
傳菜員在傳菜時要了解顧客所點(diǎn)的菜式、分量及（）烹任方法。
題型：單項選擇題
點(diǎn)菜單一般一式四聯(lián)，其中一聯(lián)交由（），便于跑菜員上菜。
題型：單項選擇題
倒啤酒時因其泡沫較多，所以速度要慢，讓酒沿杯壁流下，這樣可以（）。
題型：單項選擇題
端托酒水時通常采用（）步伐。
題型：單項選擇題