單項選擇題我國釀造啤酒采用（），制出的酒色淺，味道清爽、細(xì)膩。
A.上發(fā)酵法
D.下發(fā)酵法
C.半發(fā)酵法
D.全發(fā)酵法
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1.單項選擇題黃酒主要以糯米及黍米（谷）為原料，酒中的乙醇含量在（）之間。
A.8°～18°
B.10°～18°
C.12°～18°
D.14°～18°
2.單項選擇題白酒屬蒸餾酒，乙醇含量較高，約在（）之間。
A.35°～65°
B.40°～65°
C.45°～65°
D.50°～65°
3.單項選擇題中國酒釀酒所用原料不同，特點也不同，由此可將其分為（）大類。
A.四
B.五
C.六
D.七
4.單項選擇題餐廳服務(wù)員為客人訂菜時，應(yīng)站在點菜客人的（）
A、左后側(cè)
B、右后側(cè)
C、正后側(cè)
D、對面
最新試題
不屬于油加熱處理的方法有（）。
題型：單項選擇題
整瓶的政瑰露酒主要用（）的方法。
題型：單項選擇題
下列選項中，點菜時的注意事項不正確的是（）。
題型：單項選擇題
給菜肴命名能起到十分重要的作用，歸納起來不屬于其作用的是它（）。
題型：單項選擇題
為顧客點菜時，不應(yīng)該（）。
題型：單項選擇題
點菜單一般一式四聯(lián)，其中一聯(lián)交由（），便于跑菜員上菜。
題型：單項選擇題
黃酒通常以（）為原料，采用壓榨法進(jìn)行加工釀造的一種低度壓榨酒。
題型：單項選擇題
低濃度啤酒中麥芽汁濃度一般為（）。
題型：單項選擇題
倒啤酒時因其泡沫較多，所以速度要慢，讓酒沿杯壁流下，這樣可以（）。
題型：單項選擇題
有汽類酒的最佳飲用溫度為（）℃。
題型：單項選擇題