用餐過程中菜點的過渡和廢棄物存放的器皿是骨碟，保持骨碟的（），對提高就餐質(zhì)量具有重要的意義。

倒啤酒時因其泡沫較多，所以速度要慢，讓酒沿杯壁流下，這樣可以（）。

龍井蝦仁這道菜是以（）方式來命名的。

通過菜品口味的介紹，給順客創(chuàng)造多種選擇的余地，從而滿足顧客的心理需求（）。

下列選項中，適合加熱飲用的酒水是（）。

（）是餐廳服務(wù)員工作和存放飲料、酒水及其他所用物品的地方。

在法國，規(guī)定酒齡一般要求在六年以上的白蘭地是（）。

目前在我國最受消費者歡迎的是（），通常其原麥芽汁濃度為11°～12°，酒精含量為3.1％～3.8％。

點菜單一般一式四聯(lián)，其中一聯(lián)交由（），便于跑菜員上菜。

常見的點菜服務(wù)方法不包括（）點菜法。