為顧客點(diǎn)菜時(shí)，不應(yīng)該（）。

下列烹調(diào)方法不屬于熱菜水熟法的是（）。

優(yōu)質(zhì)的白葡萄酒，其色澤應(yīng)呈（）。

低濃度啤酒中麥芽汁濃度一般為（）。

優(yōu)質(zhì)的紅葡萄酒，其色澤應(yīng)呈（）。

在美國(guó)，只有在橡木桶中儲(chǔ)存不少于（）的葡萄蒸餾酒才有資格填寫(xiě)酒齡。

點(diǎn)菜單一般一式四聯(lián)，其中一聯(lián)交由（），便于跑菜員上菜。

用餐過(guò)程中菜點(diǎn)的過(guò)渡和廢棄物存放的器皿是骨碟，保持骨碟的（），對(duì)提高就餐質(zhì)量具有重要的意義。

點(diǎn)菜要注意時(shí)機(jī)與節(jié)奏，一般在顧客入座后（）min 內(nèi)就應(yīng)該及時(shí)為顧客點(diǎn)菜。

白酒在進(jìn)行儲(chǔ)藏時(shí)，應(yīng)注意（）。