多項(xiàng)選擇題

汽酒是以果酒為基酒、酒液中充有二氧化碳的酒。優(yōu)質(zhì)汽酒的特點(diǎn)是（）

A.色澤正
B.酒香濃
C.氣足泡多
D.開瓶后有溢瓶現(xiàn)象

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多項(xiàng)選擇題

烹制菜肴時(shí)，可根據(jù)火力強(qiáng)弱情況將火力分為猛火、沖火、（）等。

A.大火
B.旺火
C.慢火
D.文火

多項(xiàng)選擇題

烹制菜肴的火候通常分為旺火及（）

A.中火
B.慢火
C.小火
D.微火