單項選擇題根據(jù)端托的不同物品及托盤的不同用途，端托方法有（）
A.1種
B.2種
C.3種
D.4種
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1.單項選擇題巧妙地為賓客安排坐位，是餐廳服務(wù)員應(yīng)該掌握的（）
A.服務(wù)藝術(shù)
B.服務(wù)技能
C.服務(wù)技巧
D.服務(wù)意識
2.問答題鋪臺布有哪幾種常用方法？
3.單項選擇題西餐黃油刀斜放在面包盤上，刀刃向左，刀柄朝右下方，與面包盤水線，呈（）。
A、45°角
B、90°角
C、180°角
D、25°角
4.單項選擇題中餐擺臺公用勺放在（）。
A、靠桌邊一側(cè)
B、碟心中間
C、靠桌心一側(cè)
D、反扣在碟邊
5.單項選擇題下列不符合中餐擺臺餐酒用具擺放要求。（）
A、擺放要相對集中
B、方便客人使用
C、擺放位置各異
D、配套齊全
最新試題
進行中餐服務(wù)時，顧客餐巾落地、應(yīng)（）。
題型：單項選擇題
下列關(guān)于“卷筒”技法描述錯誤的選項是（）。
題型：單項選擇題
通常在餐前飲用的開胃葡萄酒，主要是（）。
題型：單項選擇題
餐巾折花“迎賓花籃”的基本折疊技法中不應(yīng)該包含（）。
題型：單項選擇題
下列選項中餐巾作用描述錯誤的是（）。
題型：單項選擇題
中餐餐具品種較多，按餐具材質(zhì)分類，（）選項不屬于此類。
題型：單項選擇題
下列關(guān)于“翻拉”技法描述錯誤的選項是（）。
題型：單項選擇題
中餐擺臺中，筷子（）擱在筷架上，筷頭對準(zhǔn)中心，筷尾距桌邊約2cm。
題型：單項選擇題
臺布斜著向前撒出去，最后平鋪于餐臺上。這樣的鋪臺布方法稱為（）。
題型：單項選擇題
“彩碟紛飛”花型的折疊技法是（）。
題型：單項選擇題