單項(xiàng)選擇題

制作鏡面水果前，果膠需要（）后使用。

A.加熱融化
B.煮沸
C.冷藏
D.放置室溫

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單項(xiàng)選擇題

日式刺身的出菜順序一般是（）

A.先咸后甜
B.先熟后生
C.先淺色后深色
D.先肉后魚

單項(xiàng)選擇題

制作熟制沙拉時(shí)，土豆或有些海產(chǎn)品，在與蛋黃醬和其他配料拌在一起之前，可以腌泡在（）調(diào)味液汁中。

A.酒類
B.醋類
C.松露油
D.橄欖油