每杯混合飲料的成本一般高于純酒。

酒會的酒水成本率在高檔酒吧可以確定在（）之間。

酒水飲料的標(biāo)準(zhǔn)化管理中，標(biāo)準(zhǔn)配方是成本控制的基礎(chǔ)。

酒的釀造工藝中，（）是最基礎(chǔ)最簡單的一種工藝。

酒水企業(yè)原料采購的方式，除了代銷外，還有（）。

長飲又稱消遣性飲料，容量大，酒精含量低。

采購原料的（）是保證成品質(zhì)量的前提條件。

酒會營業(yè)中的工作正確的是（）。

酒吧營業(yè)前工作準(zhǔn)備俗稱為“開吧”，調(diào)酒師在此階段的主要工作有檢查設(shè)備和（）等。

從根本上控制酒水的發(fā)放量，必須以制度的形式確定酒水發(fā)放的（）。