單項選擇題

牛乳中的乳香味道主要來自于（）。

A.乳糖
B.乳脂肪
C.蛋白質(zhì)
D.維生素

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單項選擇題

消毒乳如不經(jīng)過均質(zhì)，放置后會出現(xiàn)（）。

A.粘度增加
B.粘度減少
C.奶油層
D.酸度增加

單項選擇題

冰淇淋的乳脂率要求在（）%。

A、1～3
B、3～5
C、5～7
D、8～14

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