單項(xiàng)選擇題

測定乳的凝固情況常用（）。

A.冰箱
B.烘箱
C.水浴箱
D.電磁爐

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單項(xiàng)選擇題

在對牛乳加熱時(shí)，如出現(xiàn)絮片或發(fā)生凝固，則表示牛乳（）。

A.干物質(zhì)高
B.不新鮮
C.新鮮
D.營養(yǎng)豐富

單項(xiàng)選擇題

隨著放置時(shí)間的延長，牛乳的酸度會（）。

A.不變
B.無規(guī)律變化
C.升高
D.降低

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