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【簡答題】簡述UHT滅菌乳的生產工藝及要求。
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生產工藝:原料乳驗收---預處理---UHT滅菌---無菌平衡罐---無菌包裝---貯存。
要求:原料乳驗收:...
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酸奶常用的發(fā)酵劑菌種是()和()。
答案:
嗜熱鏈球菌;保加利亞乳桿菌
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