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單項選擇題

常用于檢測巴氏殺菌乳殺菌程度的酶是（）。

A.酸性磷酸酶
B.堿性磷酸酶
C.還原酶
D.蛋白酶

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單項選擇題

常乳的比重為（）。

A.1.026～1.028
B.1.028～1.030
C.1.030～1.032
D.1.032～1.03

單項選擇題

乳糖有（）種異構體。

A.2
B.3
C.4
D.5