單項選擇題

乳糖有（）種異構(gòu)體。

A.2
B.3
C.4
D.5

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單項選擇題

牛乳中的液態(tài)脂肪分散在乳中會形成（）。

A.懸浮液
B.乳濁液
C.真溶液
D.膠體

多項選擇題

下列能進行同型乳酸發(fā)酵的是（）。

A.明串珠菌屬
B.干酪乳桿菌
C.嗜熱鏈球菌
D.嗜酸乳桿菌
E.保加利亞乳桿菌

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