單項(xiàng)選擇題牛乳中的液態(tài)脂肪分散在乳中會(huì)形成（）。

A.懸浮液
B.乳濁液
C.真溶液
D.膠體


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1.多項(xiàng)選擇題下列能進(jìn)行同型乳酸發(fā)酵的是（）。

A.明串珠菌屬
B.干酪乳桿菌
C.嗜熱鏈球菌
D.嗜酸乳桿菌
E.保加利亞乳桿菌

2.多項(xiàng)選擇題乳品包裝的作用包括（）。

A.防止微生物的污染
B.保護(hù)成品的營(yíng)養(yǎng)成分及組織狀態(tài)
C.方便消費(fèi)者
D.方便批發(fā)、零售
E.具有一定的商業(yè)價(jià)值