乳石形成的因素有那些（）

密度檢測：密度（g/ml）=樣品重量（g）/樣品容量（ml）。（）

乳中的苦味主要來自（）等離子。

有益微生物：如（）等，

影響牛乳粘度的主要因素有（）等。

初乳：母牛產(chǎn)犢一周后，所產(chǎn)乳的成分及性質(zhì)趨向穩(wěn)定時(shí)所產(chǎn)的乳。（）

乳的主要成分包括（）

鮮牛乳在水中還分別分散著兩個交替系統(tǒng)是（）。

乳中的無機(jī)鹽以磷酸鹽、氯化物、檸檬酸鹽和酪蛋白酸鹽的形式存在。（）

有害微生物：這類微生物可以引起乳及乳制品腐敗變質(zhì)。（）