名詞解釋

乳的比重

答案:

是指牛乳在15℃時的質(zhì)量與同容積水在15℃時的質(zhì)量比。

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發(fā)酵乳

答案:

以牛乳、水牛乳、羊乳及馬乳為原料,經(jīng)乳酸菌或酵母發(fā)酵制成的產(chǎn)品。

名詞解釋

吉爾涅爾度

答案: 取100ml牛乳,用酚酞作指示劑,以0.1mol/L的氫氧化鈉來滴定,按所消耗的氫氧化鈉的毫升數(shù)來表示。消耗1ml為10...
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