填空題乳中的酶類中，（）可以用來檢驗巴氏殺菌乳殺菌是否徹底，過氧化氫酶試驗作為檢驗乳房炎乳的手段之一。
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乳中的苦味主要來自（）等離子。
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控制原料乳的菌落總數不超過20萬，嗜冷菌不超過1萬，可以減少（）的可能。
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PH值降至4.6時，磷酸鈣中的鈣分離。（）
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脂肪上浮指殘存的脂肪酶復活，分解脂肪，聚集成碎塊，可采取以下哪些措施有效改善（）
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有益微生物：如（）等，
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