填空題

牛乳的乳干物質(zhì)又分為兩大成分，分別為（）。

答案： 脂質(zhì)和無(wú)脂干物質(zhì)
題目列表

你可能感興趣的試題

問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】闡述影響乳真空濃縮的因素。
答案： ①熱交換的影響；
1）加熱器總面積：越大，乳受熱面積越大，傳熱快則濃縮快。
2）加熱蒸汽與物料間的溫...
問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】試述酸乳發(fā)酵劑的作用和目的？
答案： 1.產(chǎn)酸：可將乳中的乳糖發(fā)酵生成乳酸，賦予酸乳制品特有的風(fēng)味。
2.產(chǎn)香：一般酸乳發(fā)酵劑產(chǎn)生的芳香物質(zhì)為乙醛、...
微信掃碼免費(fèi)搜題