通過(guò)冷卻可使處于過(guò)飽和狀態(tài)的乳糖形成細(xì)微的結(jié)晶，保證煉乳產(chǎn)品具有細(xì)膩的感官特性。
最新試題
乳中的無(wú)機(jī)鹽以磷酸鹽、氯化物、檸檬酸鹽和酪蛋白酸鹽的形式存在。（）
乳石的主要成分是（）
影響牛乳表面張力的主要因素有（）等。
有益微生物：如（）等，
乳石形成的因素有那些（）
