通過冷卻可使處于過飽和狀態(tài)的乳糖形成細微的結晶，保證煉乳產(chǎn)品具有細膩的感官特性。
A、滅菌乳制品 B、巴氏殺菌乳 C、酸乳 D、乳品冷飲
最新試題
人體自身不能合成的氨基酸包括那些（）
牛乳在（）以上進行加熱時，會形成皮膜。
脂肪上浮指殘存的脂肪酶復活，分解脂肪，聚集成碎塊，可采取以下哪些措施有效改善（）
球膜組成包括磷脂、脂蛋白、腦苷類、蛋白質、核酸、酶、痕量元素和結合水。（）
鮮牛乳在水中還分別分散著兩個交替系統(tǒng)是（）。
