問答題

【簡答題】試簡述果蔬保鮮包裝的基本原理.

答案： 1、氣調(diào)保鮮效果。2、抑制蒸發(fā)。3、保冷保鮮。4、抑制后熟。5、調(diào)濕防霧防結(jié)露。

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1、塑料包裝材料的衛(wèi)生安全。2、塑料包裝材料的阻透性。3、塑料包裝材料的易臭成分。

【簡答題】微生物是導(dǎo)致食品變質(zhì)的重要因素，請說明如何控制食品中的微生物。

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