問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】氧氣對(duì)食品品質(zhì)的影響有哪些？如何通過(guò)包裝減少這些不良影響？

答案： 氧氣對(duì)食品品質(zhì)的影響
a、氧使食品中的油脂發(fā)生氧化即使是在低溫條件下這種氧化也能進(jìn)；油脂氧化產(chǎn)生的過(guò)氧化物，會(huì)...
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【簡(jiǎn)答題】光線會(huì)對(duì)食品的品質(zhì)產(chǎn)生什么樣的影響？可以采取哪些包裝措施來(lái)減少光線對(duì)食品品質(zhì)的影響？
答案： 光線能明顯的促進(jìn)油脂的氧化，其中紫外線的影響最大。為防止包裝食品因透明薄膜引起的光氧化，最好采用紅褐色薄膜或者采用鋁箔等...
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【簡(jiǎn)答題】塑料包裝材料產(chǎn)生異臭污染的原因都有哪些？如何減少這些異臭污染？
答案：

塑料包裝材料產(chǎn)生異臭污染的原因：具體措施見(jiàn)書上。
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