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問答題
【簡(jiǎn)答題】對(duì)于化學(xué)反應(yīng)和物理原因引起的混濁沉淀,采取的控制措施有什么?
答案:
生產(chǎn)用水硬度必須合適,注意不用硬度過高的水;注意選擇合格優(yōu)質(zhì)砂糖;選用優(yōu)質(zhì)香精和食用色素,嚴(yán)格控制使用量;嚴(yán)格執(zhí)行配料操...
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填空題
在飲料生產(chǎn)過程中有微生物侵入時(shí),這些微生物便會(huì)與糖分作用使糖變質(zhì)產(chǎn)生()。
答案:
混濁
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填空題
色素用量過大會(huì)引起()。
答案:
沉淀
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