填空題

皂苷類有（）性質(zhì)，它會(huì)吸附糖漿中的其他雜質(zhì)，慢慢形成絮塊沉淀。

答案：膠體

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生產(chǎn)透明的碳酸飲料時(shí)，應(yīng)盡量不使用甜菜糖，因?yàn)樗敉校ǎ╊愇镔|(zhì)。

答案：皂苷

由于化學(xué)反應(yīng)引起的混濁、沉淀，多數(shù)是由于（）中膠質(zhì)凝聚而形成的。

答案：糖