單項(xiàng)選擇題在國(guó)標(biāo)中，維生素A的測(cè)定采用高效液相色譜C18反相柱分離，使用哪種檢測(cè)器進(jìn)行檢測(cè)（）。
A.電化學(xué)檢測(cè)器
B.示差折光檢測(cè)器
C.熒光檢測(cè)器
D.紫外檢測(cè)器
E.光電檢測(cè)器
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1.單項(xiàng)選擇題按照國(guó)標(biāo)方法（GB5009.8-85），蔗糖的測(cè)定需先經(jīng)鹽酸水解，將蔗糖轉(zhuǎn)化為還原糖，再按還原糖測(cè)定。水解條件為68～70℃水浴15min，這種水解條件的優(yōu)點(diǎn)在于（）。
A.其他雙糖并不水解。
B.蔗糖可獲得還原性
C.淀粉可發(fā)生糊化
D.葡萄糖出現(xiàn)旋光性質(zhì)改變
E.單糖受到破壞
2.單項(xiàng)選擇題胡蘿卜素的國(guó)標(biāo)測(cè)定方法采用的是紙層析法，主要利用了胡蘿卜素的哪能一項(xiàng)理化特性（）。
A.易溶于有機(jī)溶劑
B.易氧化
C.對(duì)酸堿敏感
D.極性小
E.在450nm有吸收峰
3.單項(xiàng)選擇題凱氏定氮法測(cè)定蛋白質(zhì)的一般換算因子為（）。
A.6.0
B.6.5
C.5.6
D.6.25
E.5.9
4.單項(xiàng)選擇題用酸水解法測(cè)定食品中脂肪，這一方法測(cè)定的脂肪為（）。
A.游離脂肪
B.結(jié)合脂肪＋游離脂肪
C.結(jié)合脂肪
D.氣化脂肪
E.原脂肪
5.單項(xiàng)選擇題在中性洗滌劑的消化作用下可測(cè)定下列哪種纖維成分（）。
A.粗纖維
B.不溶性膳食纖維
C.可溶性膳食纖維
D.總膳食纖維
E.以上都不是
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馬改氏試驗(yàn)現(xiàn)場(chǎng)快速檢驗(yàn)方法，如果有紫色出現(xiàn)，可能有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
抗凝血?dú)⑹髣┑淖饔脵C(jī)理有（）
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題型：多項(xiàng)選擇題