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問答題
【簡答題】簡述鹽析法的優(yōu)缺點。
答案：
鹽析的優(yōu)點：
①室溫下沉淀物在硫酸銨鹽溶液中長時間放置不會變質(zhì)，且無機(jī)鹽不易是蛋白質(zhì)變性失活；
②非...
①室溫下沉淀物在硫酸銨鹽溶液中長時間放置不會變質(zhì)，且無機(jī)鹽不易是蛋白質(zhì)變性失活；
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問答題
【簡答題】鹽析產(chǎn)生的原理是什么？
答案：
①鹽離子部分中和蛋白質(zhì)分子的電性，使分子間的排斥力減弱；
②中性鹽的親水性比蛋白質(zhì)大，鹽離子在水中發(fā)生水化作用...
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問答題
【簡答題】兩性電解質(zhì)為什么能穩(wěn)定存在于溶液中？
答案：
①蛋白質(zhì)分子之間靜電排斥作用抵御分子間相互吸引作用（分子間范德瓦耳斯力），使蛋白處于穩(wěn)定狀態(tài)；
②蛋白質(zhì)周圍存...
②蛋白質(zhì)周圍存...
