多項選擇題水中的雜質一般包括（）。
A、電解質
B、有機物
C、顆粒物質
D、微生物
E、溶解氣體
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1.多項選擇題乳中水分的三種存在狀態(tài)是（）。
A.游離水
B.自由水
C.結合水
D.結晶水
2.多項選擇題牛乳的酸度是反映牛乳（）的重要指標。
A、新鮮程度
B、穩(wěn)定性
C、固有酸度
D、發(fā)酵酸度
