單項選擇題色譜法分離混合物的可能性決定于試樣混合物在固定相中（）的差別。

A、沸點差
B、溫度差
C、吸光度
D、分配系


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1.單項選擇題若牛乳酸度以乳酸計，其含量應(yīng)該在（）。

A、O.15-0.18％
B、O.14-0.17％
C、O.16-0.18％
D、O.15-0.17％

2.單項選擇題乳汁的一部分是在乳腺合成的，一部分是（）直接提供的。

A、乳腺
B、血液
C、汗液
D、體內(nèi)

3.單項選擇題牛乳中酪蛋白的等點電是？酸性食品的PH值為（）。

A、4.2＜4.5
B、4.2≤4.5
C、4.6＜4.5
D、4.6≤4.5

4.單項選擇題牛乳脂肪含量一般在（）。

A、2.5%-4.0%
B、3.0%-4.0%
C、3.1%-4.0%
D、3.2%-4.0%

5.單項選擇題牛乳的比重是指（）。

A.20℃一定容積牛乳的重量與同溫度同體積水的重量的比值。
B.15℃一定容積牛乳的質(zhì)量與同溫度同體積水的質(zhì)量的比值。
C.15℃一定容積牛乳的重量與同溫度同體積水的重量的比值。
D.20℃一定容積牛乳的質(zhì)量與同溫度同體積水的質(zhì)量的比值。