單項(xiàng)選擇題

制作丹麥卡仕達(dá)卷生胚的成熟操作步驟中烤箱下火需要（）℃。

A.160
B.170
C.180
D.190

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單項(xiàng)選擇題

酥性面包工作臺(tái)的選擇，最好是（）臺(tái)面光滑、整潔，便于操作。

A.不銹鋼
B.塑料
C.木制
D.陶瓷

單項(xiàng)選擇題

蛋糕裝飾春季品種的制作有原料創(chuàng)新、口味創(chuàng)新、（）創(chuàng)新。

A.變化
B.種類
C.工藝
D.花樣