單項選擇題

酥性面包工作臺的選擇，最好是（）臺面光滑、整潔，便于操作。

A.不銹鋼
B.塑料
C.木制
D.陶瓷

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單項選擇題

蛋糕裝飾春季品種的制作有原料創(chuàng)新、口味創(chuàng)新、（）創(chuàng)新。

A.變化
B.種類
C.工藝
D.花樣

單項選擇題

制作夢羅丹麥面包生胚成型的操作中用搟面杖將起酥面包面胚搟制至（）cm厚。

A.0.4
B.0.5
C.0.6
D.0.7

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