多項(xiàng)選擇題

基礎(chǔ)酒中糠醛、雜醇油等苦味物質(zhì)含量過高就會(huì)使其出現(xiàn)苦味，（）是防止基礎(chǔ)酒出現(xiàn)苦味的方法。

A.生糠殼清蒸除糠醛
B.合理配料，避免“曲大酒苦”現(xiàn)象
C.控制雜菌污染
D.控制好蒸餾過程，探汽上甑、緩火蒸餾

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