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索氏抽提法所測(cè)得的脂肪為游離脂肪。
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索氏抽提法所測(cè)得的脂肪為粗脂肪,因?yàn)槌樘岢龅某就?,還有色素及揮發(fā)油、樹脂等。
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在堿性條件下,銅離子也可以沉淀蛋白質(zhì),所以用直接滴定法測(cè)定還原糖時(shí),不能用硫酸銅或氫氧化鈉處理樣液,否則會(huì)影響測(cè)定結(jié)果的準(zhǔn)確性。
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