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在堿性條件下,銅離子也可以沉淀蛋白質(zhì),所以用直接滴定法測定還原糖時,不能用硫酸銅或氫氧化鈉處理樣液,否則會影響測定結(jié)果的準(zhǔn)確性。
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指示劑次甲基藍(lán)是一種氧化劑,其氧化能力比堿性酒石酸銅稍強(qiáng)。
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直接滴定法測定還原糖使用的堿性酒石酸銅甲液和乙液應(yīng)分別儲存,臨用時混合。
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