判斷題

制作凍蘇夫力時，一定待雞蛋攪打至起發(fā)后，再加入糖水。

答案：正確

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根據(jù)蘇夫力含有的水分，蘇夫類點心可分為兩類。

答案：正確

每次搟制清酥面坯時，干面粉的使用量不要過多。

答案：正確

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