油脂蛋糕成形的方法具體有以下哪兩種？（）

杏仁膏可捏塑放置時間太久會導致其（），吃起來口感不好。

在巧克力裝飾蛋糕設計的第一步是對整個制品的（）和色澤搭配進行全面合理的構思。

制作芒果淋面慕斯將加入篩好的（），翻拌至順滑無顆粒。

杏仁膏的制作的過程中將糖粉和杏仁粉一起篩后，在大理石板上圍成一個圈，圈內(nèi)加入（）以及備用的明膠水，然后用力反復揉搓。

凝固劑又稱（）。

油脂蛋糕的（）等也會影響油脂蛋糕的烘烤時間和溫度。

魚膠又稱（）。

下列選項中，屬于蛋糕的表面裝飾的有（）。

蛋糕裝飾設計的第一步是對整個制品的造型、（）搭配進行全面合理的構思。