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判斷題

煮好的奶油膠凍液一定要待液體溫度降至70℃-80℃時，才能與蛋黃混合。

答案：正確

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發(fā)酵制品多用于木制案臺。

答案：正確

食品中大腸菌群的數(shù)量用大腸菌群最可能數(shù)（MPN）表示。

答案：正確

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