判斷題

質(zhì)量好的松質(zhì)面包應(yīng)有酥松的口感。

答案: 正確
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判斷題

搓時脆皮面包成型常用的工藝方法之一。

答案: 正確
判斷題

清酥面制品在成型時的厚度一般在0.2~0.5厘米之間。

答案: 正確
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