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單項(xiàng)選擇題
裝有餡料的制品成熟后,有時(shí)出現(xiàn)餡料(),體積變小的現(xiàn)象。
A、膨脹
B、收縮
C、松軟
D、結(jié)塊
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單項(xiàng)選擇題
通過攪打、形成和烘烤而成的制品是()。
A、木司
B、果凍
C、奶油
D、風(fēng)味蛋糕
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單項(xiàng)選擇題
黃油的充氣性是風(fēng)味蛋糕()的原因之一。
A、膨脹
B、脹發(fā)
C、起發(fā)
D、膨松
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