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影響氣體混合物爆炸極限的主要因素有:溫度、壓力、()和著火源等。
A、可燃氣體
B、蒸氣
C、介質
D、明火
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單項選擇題
急火快炒還可以去掉()中的草酸。
A、蛋制品
B、海產(chǎn)品
C、動物性原料
D、植物性原料
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單項選擇題
維生素C、胡蘿卜素等營養(yǎng)素損失的突出原因是原料()造成的。
A、切配損失
B、氧化損失
C、切配方法不當
D、加熱損失
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