單項(xiàng)選擇題一克蛋白質(zhì)在體內(nèi)生理氧化可產(chǎn)生（）千焦耳的熱量。
A、12.6
B、16.2
C、16.7
D、17.6
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1.單項(xiàng)選擇題下列營養(yǎng)價(jià)值較低的油脂是（）。
A、羊油
B、雞油
C、魚油
D、鴨油
2.單項(xiàng)選擇題含大量飽和脂肪酸的脂肪有（）。
A、花生油
B、菜籽油
C、豬油
D、大豆油
3.單項(xiàng)選擇題采用蒸汽法消毒餐具，消毒溫度不低于90℃，時(shí)間不少于（）分鐘。
A、30
B、15
C、10
D、5
4.單項(xiàng)選擇題仔細(xì)選擇食用對(duì)象是指營養(yǎng)強(qiáng)化要有（）。
A、選擇性
B、多樣性
C、針對(duì)性
D、保險(xiǎn)性
5.單項(xiàng)選擇題（）食品中，未經(jīng)衛(wèi)生部門許可，不得使用食品添加劑。
A、青壯年
B、老年人
C、嬰幼兒及兒童
D、孕婦及乳母
最新試題
在使用攪拌設(shè)備進(jìn)行蛋糕面糊攪拌時(shí)，下面哪個(gè)步驟可以更好地使面糊變得更加稠厚（）
題型：單項(xiàng)選擇題
下列哪種方法是檢驗(yàn)人造黃油是否適合制作糕點(diǎn)的最佳方法（）
題型：單項(xiàng)選擇題
在制作戚風(fēng)蛋糕時(shí)，下面哪個(gè)時(shí)間范圍是最合適的（）
題型：單項(xiàng)選擇題
下列哪種方法可以檢驗(yàn)黃油的質(zhì)量（）
題型：單項(xiàng)選擇題
在擠制灌模蛋糕面糊時(shí)，下面哪個(gè)方法可以使蛋糕更容易脫模（）
題型：單項(xiàng)選擇題
在使用攪拌設(shè)備進(jìn)行蛋糕面糊攪拌時(shí)，下面哪個(gè)步驟可以更好地使面糊變得光滑（）
題型：單項(xiàng)選擇題
在使用電動(dòng)攪拌器進(jìn)行蛋糕面糊攪拌時(shí)，下面哪個(gè)選項(xiàng)是需要注意的事項(xiàng)（）
題型：單項(xiàng)選擇題
下面哪種情況需要進(jìn)行熱脫模（）
題型：單項(xiàng)選擇題
下列哪個(gè)步驟是保養(yǎng)蛋糕夾層工具的關(guān)鍵步驟（）
題型：單項(xiàng)選擇題
在擠制灌模蛋糕面糊時(shí)，下面哪個(gè)方法可以更好地消除模具內(nèi)的空氣（）
題型：單項(xiàng)選擇題