判斷題

清蛋糕面糊中油脂配料越多,所需的烘烤溫度就越低,時(shí)間也就越長(zhǎng)。

答案: 正確
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混酥制品的成熟多采用烘烤成熟的方法。

答案: 正確
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面包的最后成型及美化裝飾,決定了成品的色澤。

答案: 正確
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