最新試題
白砂糖中含有豐富的維生素，特別是（）。
雞蛋有乳化性、蛋白的起泡性和（）作用等工藝性能。
（）是通過稱量，把發(fā)酵面團分成切成所需重量的小面團。
制作核桃派生坯時需要準備的麥芽糖的用量為（），占烘焙百分比的50%。
軟式面包制作工藝流程用到的方法是（）。
