單項選擇題不屬于包裝材料污染的有毒物質(zhì)是（）。

A、印刷品上的油墨
B、陶瓷容器中的鉛
C、石蠟中的多環(huán)芳烴
D、糧倉中的放射線元素


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1.單項選擇題（）環(huán)境，可通過生物富集作用作用于人體。

A、微生物
B、昆蟲污染
C、化學農(nóng)藥污染
D、食品添加劑污染

2.單項選擇題食品造型創(chuàng)作的主題一方面來自于（），另一方面來自于創(chuàng)作者利用自身的情感進行造型創(chuàng)作的藝術(shù)加工。

A、食用者的愿望
B、餐具容器的配備
C、上級要求
D、食品自身的特點

3.單項選擇題食品造型藝術(shù)的主題、形成、色彩、結(jié)構(gòu)等內(nèi)容進行預先設計，以便將食品造型的內(nèi)容美、形式美、（）體現(xiàn)在食品造型上。

A、構(gòu)思美、結(jié)構(gòu)美
B、色彩美、構(gòu)思美
C、原料美、色彩美
D、創(chuàng)意美、原料美

4.單項選擇題甜點裝盤時，下列說法正確的是（）。

A、盤子應干凈衛(wèi)生、無破損
B、除飾品外，所有主料、配料都不得露在盤子的外沿
C、裝盤后盤子四周允許有少量的湯汁
D、盤子應是有相同風格的

5.單項選擇題大型展覽會甜點裝盤時，（）應和使用的餐具和諧。

A、甜點和種類和形狀
B、甜點的種類和色澤
C、甜點的風格和特點
D、甜點的形狀和色澤